Karotten - eine der besten und günstigen Vitamin A-Quellen

Vitamin A ist eine der wichtigsten antioxidierenden biologisch aktiven Substanzen, die die durch freie Radikalen verursachten Zellenschäden verringern.

Es wirkt sich auch auf das reibungslose Funktionieren unseres Seh- und Immunsystems, das Zellwachstum sowie die reproduktiven Funktionen bei beiden Geschlechtern aus.

Die wichtigsten Nahrungsquellen von Vitamin A haben tierische Herkunft - Leber, Fisch, Eidotter etc.

Der menschliche Körper kann Vitamin A aus aus der Nahrung kommenden Quellen von Provitamin A synthetisieren. Dies ermöglicht uns, unsere Quellen auch mit Lebensmitteln pflanzlicher Herkunft zu erweitern. Sie sind sogar häufig preisgünstiger, können leicht und schnell vorbereitet werden, bieten viele Auswahlmöglichkeiten und sorgen für einen zauberhaften Geschmack.

Der wichtigste Vorläufer des Provitamins A in den Lebensmitteln mit pflanzlicher Herkunft ist Beta-Carotin.

Die Karotten im rohen oder gekochten Zustand sind vielleicht die zugänglichste und qualitativ hochwertige Quelle von Beta-Carotin.

Die Karotten sind weit verbreitet, relativ pflegeleicht, in den meisten Ländern zu einem erschwinglichen Preis erhältlich. Sie können entweder im rohen oder gekochten Zustand, als Beilage oder Salat, in Form von Saft sowie auf viele andere Arten gegessen werden. Sie erfordern nicht viel Zeit für die Vorbereitung und eignen sich für Menschen, die vegetarische Kost bevorzugen.

Der frisch gepresste Karottensaft behält und hat sogar einen höheren Gehalt an Beta-Carotin als die rohen Karotten. Der Nachteil hier ist, dass es in den meisten Fällen die in den rohen Karotten enthaltenen Fasern verloren werden. Durch die Einnahme von Karottensaft erhöhen sich die Blutzuckerwerte im Vergleich zu der Einnahme von natürlichem Gemüse schneller. Wir müssen diese Tatsachen bei der Wahl der entsprechenden Verbrauchsart berücksichtigen.

Wir können eigentlich nur mit einer Karotte die minimal empfohlene Dosis des Tagesbedarfs von Vitamin A für 3-4 Tage decken.

100 g /3,53 oz/ rohe Karotten enthalten ca. 16700 IU Vitamin A, sondern die minimale empfohlene Tagesdosis für einen Erwachsenen bei rund 3000 IU liegt.

Sie sind besonders geeignet auch bei der Erstellung eines vollwertigen Low-Fat Diät Ernährungsplanes. 100 g Karotten liefern nur etwa 41 kcal Energie. 

Sie enthalten noch: Vitamin C (auch ein wichtiges Antioxidans), Fasern, Kalium sowie kleinere Mengen von fast allen wichtigen Spurenelementen.

Die Kombination von Karotten und Fetten pflanzlicher Herkunft - Olivenöl, Sonnenblumenöl und dergleichen verdient Aufmerksamkeit.

Ein Salat aus geriebenen Karotten, abgeschmeckt mit zusätzlichem Olivenöl, wird das Vitaminzufuhr-Profil deutlich bereichern und erleichtert den Prozess der Umwandlung von Beta-Carotin in Vitamin A.

Das in den meisten pflanzlichen Fetten enthaltene natürliche Vitamin E in Kombination mit Vitamin A, das in unserem Körper von den Karotten (Beta-Carotin) synthetisiert wird, ist ein starkes Anregungsmittel für unser Immunsystem und unseren Körper.

Die Mobilisierung der für unsere Gesundheit wichtigen biologisch aktiven Substanzen aus der natürlichen Nahrung, sondern nicht in Form von isolierten oder künstlich synthetisierten Additives, ist eine der besten und bewährten Methode Pflege für unsere Gesundheit und Gesamtzustand zu leisten.

Die Karotten sind ein wunderbares Beispiel dafür, wie dies relativ leicht, ohne große Mühe und mit möglichst geringem Kostenaufwand erfolgen kann.