Много често, когато съставяме своята диета балансирането на витамините и микроелементите в дневното ни меню остава на заден план. Акцентираме на калорииния баланс, търсейки бръз ефект .
Това важи в пълна сила, когато се стараем да отслабнем. Засъжаление този подход често заличава ползите от намаляването на подкожните мазнини. Липсата или големите дисбаланси на основните витамини и микроелементи в менюто ни разтройва работата на нашия организъм, почти всички биохимични процеси са силно затруднени, появяват се симптомите на дефицит на отделните микроелементи. Това е и една от основните причини за “забавянето” на метаболизма ни.
Представяме ви нашата класация на витаминната и минералната плътност на популярните храни. Ние създадохме коефицент, който отчита съотношението на съдържащите се в храните наблюдавани от нас витамини и микроелементи и енергийната/калорийната им стойност. Първите в списъка храни са тези, които ни доставят максимално количество витамини и микроелементи и същевременно ни доставят минимално количество енергия/калории.
Коефицентът също така дава предимство на тези храни, които са максимално богати –доставят повече витамини и микроелементи, а не само голямо количество от един.
Тази класация би ви помогнала да съствите дневното си меню, когато търсите витаминен и микроелементен баланс без да добавяте значителни количества калории към него.
Ето как изглежда класацията на водещите 60 популярни храни спрямо нашия коефицент за витаминна и минерална плътност:
Име Процент
Зеле китайско (Pak-Choi) сурово 14,11
Спанак готвен варен без сол 11,75
Босилек суров 11,42
Спанак суров 11,39
Кориандър суров 10,37
Цвекло зелено готвено варено 9,97
Цикория зелена сурова 9,89
Броколи Raab сурова 9,21
Маруля зелена сурова 8,82
Магданоз пресен 8,79
Аспержи консервирани 8,59
Лапад сурова 8,49
Кресон градиски пресен 8,39
Аспержи сурови 8,36
Див лук суров 8,30
Краставици кисели 8,10
Пореч суров 7,73
Аспержи готвени варени 7,55
Радичио сурово 7,55
Рукола сурова 7,45
Броколи Raab варени 7,24
Царевица салата сурова 7,07
Зеле готвено варено 6,97
Бамя готвена варена 6,67
Кресон градиски готвен варен 6,65
Броколи готвени варени 6,62
Глухарче зелено сурово 6,61
Броколи сурови 6,54
Каперс консервиран 6,52
Зеле сурово 6,52
Доматен сок 6,50
Чушки зелени сурови 6,43
Копър пресен 6,32
Тученица сурова 6,19
Брюкселско зеле готвено варено 6,11
Зеле червено суровo 5,94
Спанак консервиран 5,81
Карфиол зелен суров 5,74
Кълнове люцерна сурови 5,73
Брюкселско зеле суровo 5,62
Карфиол суров 5,57
Водорасли лейвър сурови 5,53
Тиквичка лятна 5,52
Гъби бели готвени варени 5,47
Стриди консервирани 5,26
Чушки червени готвени варени 5,26
Мента градинска прясна 5,23
Алабаш суров 5,22
Карфиол сготвен варен без сол 5,20
Тученица готвена варена без сол 5,19
Водорасли кафяви морски сурови 5,09
Броколи цветни групи сурови 5
Чушки люти червени 4,89
Копър глава суров 4,85
Маруля айсберг сурова 4,71
Чушки червени сурови 4,70
Чушки люти зелени сурови 4,70
Алабаш готвен варен без со 4,59
Ацерола западно индийска череша 4,53
