Макар и смятан за екзотична храна, нетрадиционен в повечето страни, бразилският орех все по-често присъства на щандовете за ядки, самостоятелно или като част от някaкъв микс. Особеното на тези ядки е свръх високото съдържание на селен в тях. Всъщност това е най-богатата на селен естествена храна, която познаваме.
Селенът е биологично активно вешество. Съдейства за предпазването на телесните органи от оксидален стрес. Оказва влияние на имунната система в процесите свързани със защита и възстановяване от инфекции. Съпричастен е и към регулирането на разтежа.
Осигуряването на минималния препоръчителен среднодневен прием на селен от храната ще помогне на вашето здраве и правилно функциониране на редица процеси в организма ви.
В същото време продължителен прием на големи дози /над 300микрограма дневно/ , могат да ви навредят.
Еднократено приемане на висока доза селен може да предизвика гадене, повръщане, диария, раздразнителност.

Приемът на високи дози селен дълго време може да доведе до заболяване наречено SELENOSIS, което се характеризира със загуба /окапване на коса, крехкост и зауба на нокти, изтръпване и други странни усещания в крайниците / невролоични аномалии.

Като имаме предвид бразилския орех, най-правилното определение е, че дозата прави лекарството. Малки количества /1-2 ядки дневно/ могат да осигурят минималния препоръчителен прием на селен за възрастен човек, а продължителният прием на големи количества може да ви навреди.

Съдържанието на селен в бразилския орех е 1917микро грама на 100гр./3.53 oz. Препоръчителното минимално количество селен за възрастни е 55микро грама, а прием над 250-300микрограма се счита за рисков за здравето.
Като имаме предвид тези данни минималнното препоръчително количество бихме си осигурили с около 3 грама /1 ядка дневно. /0.10 oz.

Продължителният прием на дневни количества над 15 грама / 0.53 oz се приема като рисков за здравето. Нашата препоръка е да опитате да си осигурите нужното количество селен чрез разнообразно и балансирано хранене; да не консумирате храни в количества за които се знае, че са рискови за здравето ви