Броколито е зеленчук от семейство Кръстоцветни, който има едно от най-добрите съотношения на енергийната стойност като храна и богатствотро на витамини и микроелементи. Това го прави особенно ценно оръжие, когато искаме да отслабнем и едновремено с това да балансираме диетата си. Разбира се броколи не е само “храна за отслабване”, а част от здравословното и балансирано хранене.

Броколито има характерен витаминно-минерален профил, характерезиращ се с едновременно високи нива на витамин А/като бета каротин/, витамин Ц, витамин К, витамин Е, витамин Б6, фолат, както и съществени количества фосфор, желязо, калий, магнезий.
Броколито, както и повечето зеленчуци от семейство Кръстоцветни, са добър източник на фибри.

Енергийната стойност на 100гр/3.53oz e oколо 33ккалории.

Една порция от 250гр/8.8oz с енергийна стойност от 85 калории ще ви осигури:

около 50% от препоръчителния минимален дневен прием на витамин А

около 340% от препоръчителния минимален дневен прием на витамин К

около 280% от препоръчителния минимален дневен прием на витамин Ц

около 34% от препоръчителния минимален дневен прием на витамин Б6

около 13% от препоръчителния минимален дневен прием на витамин Е

както и:

около23% от препоръчителния минимален дневен прием на фосфор

около 22% от препоръчителния минимален дневен прием на желязо

около 16% от препоръчителния минимален дневен прием на калий

около 15% от препоръчителния минимален дневен прием на магнезий

около 26% от препоръчителния минимален дневен прием на фибри

Броколито е много близо до пониятието “нулева храна” – енергията, която организма ни изразходва за храносмилането му е близка до енергията, получина от него като храна.

Кръстоцветните зеленчуци съдържат и химически вещества наречени глюкозинолати. Tе са сяросъдържащи. По време на храносмилането и общия им метаболизъм те се разпадат до група биологично активни вещества, които са най-проучваните за антираков ефект и превенция.

Научни изследвания в редица страни са показали съществен общ антираков ефект на тези вещества при плъхове и мишки както и при лабораторни опити върху клетъчни култури.
Проучванията за антираков ефект на броколи при хората са противоречиви и все още няма единно мнение за него.