Червеният сладък пипер е един от най-разпространените и традиционни зеленчуци. Наглед съвсем обикновен, пиперът може да ни изненада приятно с характерния си витаминно-минерален профил. Пиперът е един от най-добрите и богати източници на витамин Ц сред масово разпространените храни.

Характерно за сладкия червен пипер е присъствието във витамино-минералния му профил на три от основните антиоксиданта – витамините А, Ц, Е.

Антиоксидантите са биологично активни вещества, които могат да намалят щетите, нанесени на клетките ни от свободните радикали.

Консумацията само на една пиперка дневно, която е с тегло около 100грама и енергийна сойност 31ккалорои, ще ви осигури набавянето на:

150 процента от минимално препоръчителната дневна доза витамин Ц

100 процента от минимално препоръчителната дневна доза витамин А /като бета – каротин/

10 процента от минимално препоръчителната дневна доза витамин Е

Както и:

8.4 процента от минимално препоръчителната дневна доза Фибри

5 процента от минимално препоръчителната дневна доза Желязо

4.4 процента от минимално препоръчителната дневна доза Калий

Въпреки че на пръв поглед количеството на витамин Е не изглежда много, набавянето му само от една чушка е впечатляващ резултат.

Комбинацията от високо съдържание на витамините А, Ц, Е нарежда червените сладки чушки на челните места в списъка на антиоксидалните храни.

Особенно важно тук е възможността да си набавим антиоксиданти от естествена и вкусна храна , а не като добавки или селектирани фракции. В редица научни изследвания добавките и селектираните фракции на антиоксиданти показват противоречиви, дори негативни резултати за нашето здраве, докато обогатяването на диета ни с естествени храни, които съдържат пълната палитра полезни за нас биоологично активни вещества, ще намали риска от множество болести, ще забави процесите на стареене.

Увеличаване на количествата плодове и зеленчуци, които консумираме, разнообразието им е естествен и достъпен начин да постигнем балансиране на диета си, да дадем възможност на нашия организъм да функционира нормално, нашата имунна система да ни пази ефективно, растежните и възстановителни функции на тялото, метаболизма ни да работят на пълни обороти.

Нашата рецепта за салата или гарнитура от червени чушки:

печени, обелени, поляти с малко зехтин, оцет на вкус, подправени с чесън и магданоз.