Червените домати са един от най-традиционните, широко разпространени зеленчуци,намерили място в почти всички национални кухни.

Съществува огромно разнообразие от сортове, начини на отглеждане, традиции за приготвяне и консумиране.

Ще ви представим най-обща информация за червените домати, която да ви ориентира за хранителния състав, малко известните акценти във витаминно-минералния им профил, ползите от консумацията им.

Енергийният еквивалент на 100гр/3.53 oz / червени домати е 18 ккал.- около 0.8-1% от препоръчителния дневен енергиен прием за възрастен човек.

В 100гр съществените елементи на витамнно - минералния профил са:

витамни А /бета каротен и алфа / – 833 IU – около 28 % от препоръчителния минимален дневен прием за възрастен човек

витамин С – 13.7мг – около 17% от препоръчителния минимален дневен прием за възрастен човек 

фибри – 1.2 гр. – около 6 % от препоръчителния минимален дневен прием за възрастен човек

калий – 237мг – около 5% от препоръчителния минимален дневен прием за възрастен човек

желязо – 0.3мг – около 3.7 % от препоръчителния минимален дневен прием за възрастен човек

магнезий – 11мг – около 3.5 % от препоръчителния минимален дневен прием за възрастен човек

Въпреки ,че част от тази статистика не изглезда особенно впечатляваща, добавянето към дневното ни меню на 1-2 средно големи червени домата може да покрие дневните ни нужди от витамин А, да си осигурим значителни количества витамин С, фибри, калий,желязо, магнезий срещу незначителен енергиен еквивалент.

Друга характерна особеност на доматите е съдържанието на Ликопен в тях.

Ликопенът се смята за ключов антиоксидант – вещества, които намаляват щетите,нанесени на клетките ни от свободните радикали.

100гр. съдържат 2 573,00 μg ликопен, което прави червените домати един от най-богатите и достъпни хранителни източници на този антиоксидант.

Особенното също така е, че термичната обработка на червените домати повишава съдържанието на ликопен.

Термично обработен доматен сок може да съдържа до 3 пъти повече ликопен от същото количество пресни домати. Готвените домати също съдържат по-големи количества ликопен.

Макар практически да не съществува естествена храна, която изцяло да балансира дневното ви меню, разнообразното хранене, включването в менюто на повече плодове и зеленчуци се препоръчва за избягване на витаминно – минерален дефицит.

Червените домати, често смятани за “обикновенна” храна, могат да бъдат богат и достъпен източник, който да помогне за осигуряване на минимално необходимините ни биологично-акктивни вещества.