Омега-3 и омега-6 са групи незаменими мастни киселини, които участват в синтеза на съединения наречени ейкозаноиди.

Те са биологично активни вещества, които уастват в контрола и управлението на възпалителните и антивъзпалителните процеси в човешкото тяло.

Омега-3 и Омега-6 мастните киселини оказват влияние и на други процеси в човешкия метаболизъм.

За съжаление редица изследвания показват, че повечето хора приемат много по-голямо количество Омега-6 и недостатъчни количества Омега-3, като съотношението на приема им понякога достига 1:16 и повече. Този голям дисбаланс може да окаже неблагоприятно влияние на нашия метаболизъм и здраве.

Ключовите за метаболизма ни омега-3 са линоленова киселина/ALA/, ейкозапентаената киселина /EPA/, докозахесаеновата киселина /DHA/.

Омега-3 мастни киселини ЕРА и DHA се намират в морски дарове, като например мастни риби - сьомга, скумрия, риба тон и пъстърва и черупкови организми - раци, миди и стриди.
Друг вид омега-3- ALA се среща в други храни, включително някои растителни масла например от рапица, соя и ленено масло.

Силно препоръчително е омега-3 мастните киселини както и другите важни за метаболизма ни биологично активни вещества като витамини и микроелементи да се набавят с помощта на приема на естествена храна, а не с помоща на добавки.

Препоръчителният прием на морски дарове, в това число и риба е около 240гр/8oz седмично.

Бремените жени както и тези, които кърмят не трябва да консумират акула, риба меч и кралска скумрия, тъй като те са с високо съдържание на метил живак. Препоръчително е също така при бременост и кърмене да се ограничи консумацията на бял тон.

Препоръчителният дневн минимален прием на омега-3 мастни киселини за възрастни жени е около 1.1гр/дневно, а за възрастни мъже около 1.6гр./дневно.

Препоръчителния максимален дневен прием е около 2.5 грама дневно.

Максималния прием се основава предимно на баланса на приеманите омега- 6 мастни киселини.

Сьомгата и скумрията са едни от най-достъпните и богати източници на омега-3 мастни киселини.

Енергийният еквивалинет на 100гр/3.53oz готвена атлнантическа скумрия е 262 ккалории.
Протеин – 23.85 гр, Витамин В12-19 µg, общо мазнини 17.81гр.

Приблизителното съдържанието в същата порция на DHA e 0.7гр., а на EPA e 0.5 гр или общо омега-3 – 1.2гр.

Енергийният еквивалинет на 100гр/3.53oz готвена антлантическа е сьомга е 206 ккалории.
Протеин 22.1гр. ,Витамин В12 -2.8 µg, общо мазнини 12.35гр

Приблизителното съдържанието в същата порция на DHA e 1.46 гр., а на EPA e 0.69 гр или общо омега-3 – 2.15гр

Сьомгата и скумрията освен източници на полезни биологично активни вещества могат да бъдат невероятно вкусни и лесни за приготвяне.

Използвани са данни на NCCIH