Брокколи овощ из семейства крестоцветных, который имеет одно из лучших соотношений энергетической стоимости в качестве пищевого продукта и богатства витаминов и микроэлементов, которые он содержит. Это делает его особенно ценным оружием, если вы хотите сбросить лишний вес и одновременно с этим сбалансировать свой рацион. Конечно брокколи не только "пища для потери веса" а также часть здоровой и сбалансированной диеты.

Брокколи имеет типичный витаминный и минеральный профиль и характеризуется одновременно  высоким уровнем витамина А / бета-каротина /, витамина С, витамина К, витамина Е, витамина B6, фолиевой кислоты и значительного количества фосфора, железа, калия, магния. 

Брокколи, также как большинство овощей из семейства крестоцветных являются хорошим источником клетчатки.

Энергетическая стоимoсть в100 г / 3.53oz , около 33 ккалорий..

 

Одна порция 250 г / 8.8oz с энергетической стоимостью 85 ккалорий обеспечит:

Около 50% от рекомендуемого минимального суточного потребления витамина А

Около 340% от рекомендуемого минимального суточного потребления витамина К

Около 280% от рекомендуемого минимального суточного потребления витамина С

Около 34% от рекомендуемого минимального суточного потребления витамина B6

Около 13% от рекомендуемого минимального суточного потребления витамина Е

А также

Около 23% от рекомендуемой минимальной суточной дозы фосфора

Около 22% от рекомендуемой минимальной суточной дозы железа

Около 16% от рекомендуемой минимальной суточной дозы калия

Около 15% от рекомендуемой минимальной суточной дозы магния

Около 26% от рекомендуемой минимальной суточной дозы клетчатки

Брокколи очень близок к понятию "нулевая пища"- энергия, которую наше тело тратит на переваривание пищи близка к энергии, полученной им в качестве пищи.

Крестоцветные овощи содержат серу, а также химические вещества, называемые глюкозинолаты. Во время процесса пищеварения и общего обмена веществ они разлагаются до группы биологически активных веществ, которые являются самыми изучаемыми в связи с противораковым эффектом и профилактикой.

Исследования во многих странах показали значительный противораковый эффект, который эти вещества добиваются у крыс и мышей, а также в лабораторных опытах на клеточных культурах.

Изучение противоракового эффекта брокколи в организме человека является спорными и до сих пор об этом нет единого мнения.