Сладкий красный болгарский перец один из самых распространенных продуктов среди традиционных овощей.  Хотя и с виду обычный, он поражает своим  характерным витаминно – минеральным профилем. Этот овощ богатейший источник  витамина C среди наиболее распространенных пищевых продуктов.

Болгарскому перцу также свойственно присутствие трех основных антиоксидантов – витаминов А, C и Е.

Антиоксиданты – биологически активные вещества, которые уменьшают вред нашим клеткам от свободных радикалов.

Употребляя лишь один стручок болгарского перца весом приблизительно 100 гр и энергитической ценностью 31 ккал, Вы получите:

150 % от минимальной суточной потребности в витамине C

100 % от минимальной суточной потребности в витамине А (в виде бета-каротина)

10 % от минимальной суточной потребности в витамине Е

А также:

8,4 % от минимальной суточной потребности в клетчатке

5 % от минимальной суточной потребности в железе

4,4 % от минимальной суточной потребности в калие

Несмотря на то, что с виду количество витамина Е в одном стручке невелико, уже наличие этого витамина в нем само по себе является замечательным свойством.

Высокое содержание в овоще всех трех витаминов А, C и Е ставит болгарский перец на одну из высших позиций в списке антиоксидантов.

Его главным преимуществом является возможность восполнить потребность организма в антиоксидантах путем приема натуральной и вкусной пищи, нежели с помощью добавок или селектированных фракций (изолированных пищевых добавок, содержащих только одно вещество).

Большинство исследований указали на противоречивые и даже негативные эффекты от употребления добавок и селектированных фракций. А наоборот, восполнение Вашего дневного рациона натуральной пищей, богатой полезными биологически активными веществами, снизит риск заболеваний и замедлит процессы старения.

Употребляя разнообразные фрукты и овощи в достаточных количествах, Вы естественно и легко сбалансируете свой дневной рацион и дадите организму возможность работать нормально. Это также положительно повлияет на эффективность защитных функций иммунной системы и на общее развитие организма в контексте метаболизма и восстановительных функций тела.

Наш рецепт салата или гарнира из болгарского перца:

Нарежьте печеного перца, добавьте к нему оливковое масло и уксус, приправьте чесноком и петрушкой.